Par nature, un rêve implique quelques ressorts réfractaires et obstacles à priori insurmontables.

En l'occurrence, en 2007, Michael Leong est photographe commercial, passionné depuis toujours par le cyclisme. Cette année là, un Kenyan s'en vient gagner le marathon de Singapour avec aisance. D'ailleurs cette année là, les Kenyans s'en vont gagner tous les grands marathons de par le monde, démontrant l'étonnante endurance de ce peuple.
Or dans les histoires de petite reine, celui qui compte, c'est le grimpeur, le roi de l'endurance, celui qui en a sous la pédale. Euréka ! pense Nicholas qui décide donc in peto de rallier à sa passion du vélo la nation des marathoniens, qui par ailleurs n'a aucune tradition de cyclisme professionnel.

"We have a dream" expliquent Marie Anne et Matthieu Vermesch à Nicolas Leong quand ils entendent parler de son projet, l'ambition d'aider les africains à se lancer dans des projets financièrement viables. En 2009, Marie Anne et Matthieu Vermesch, instigateurs de projets créatifs, rejoignent donc les Kenyan Riders avec la volonté de leur donner un nouvel élan.

Le plus émouvant reste l'histoire de ces 16 Kenyan Riders. Certains sont d’anciens coureurs de fond comme Kipchumba (5000m en 13.35 et 10000m en 28.15) et Killy (1500 en 3.42 en Junior). Certains n'ayant jamais expérimente le déroulé d'une pédale, pompent d'abord sur leur pédalier comme le vendangeur foule son raisin au pied. D'autres se sont présentés aux sélections sans aucune formation sportive. Panyako a pédalé 480km en 2 jours sur son Black Mamba (le mythique vélo africain), est arrivé à 3h du matin, nourri à peine de quelques chapatis, et a dormi sur le bord de la route pour participer à la course de 8h du matin. Ayub était le plus rapide transporteur de bois coupé, charriant son fardeau de la forêt au marché sur son vélo. John Njoroge, le meilleur espoir actuel, transportait 50 litres de lait sur sa bicyclette pendant ses tournées.
Repérés par Nicholas, ces hommes modestes ont rejoint l’équipe pro et le centre d’entrainement basé à Iten, à 2400m d’altitude, là ou les plus grands athlètes internationaux viennent eux-mêmes s’entrainer.

Les Kenyan Riders ont maintenant des entraineurs professionnels et leurs performances internationales sont déjà stupéfiantes compte tenu de la verdeur de l'équipe.
La meilleure préparation reste celle qui se fait en course, au contact d’autres coureurs et en peloton. Les Kenyan Riders ont donc embarqué cette semaine pour l'Australie où ils participeront pendant 3 mois à des courses individuelles et par équipe, des critériums, des contre-la-montre et des épreuves à étape.

En route pour Down Under, les Kenyans Ryders ont fait un stop à Singapour et une centaine de passionnés Singapouriens et Européens les attendait donc dimanche dernier au Orchid Country Club.

Chacun a pu les approcher, partager avec eux leurs expériences, rouler à leur coté et finalement convenir qu’ils étaient non seulement des athlètes hors normes, mais aussi des hommes d’une immense gentillesse, sincères, solidaires et partageant un rêve magnifique.

Les Kenyan Riders sont une source d’inspiration, nous leur souhaitons de belles et grandes victoires !

www.kenyanriders.com

Singabuzz remercie infiniment Christophe Brulé pour sa contribution irremplaçable à cet article.

TFS (Little india)

TFS c'est LA brasserie conviviale et à prix raisonnables ! Son chef breton aime régaler ses clients et sa bonne humeur se retrouve dans l'assiette ! On mange dans la salle ouverte sur la rue un menu à 40 SGD (menu enfant à 6,20 SGD) ou à la carte. Vous aimerez sans doute les poireaux vinaigrette, les rillettes maison ou le magret de canard grillé. Ce que vous allez adorer, ce sont les gigantesques profiteroles; c'est sûr vous reviendrez pour elles !
Le dernier vendredi du mois, le chef vous propose un cochon de lait, un agneau à la rôtissoire, ou une spécialité culinaire festive. Inscrivez-vous sur sa mailing list pour les autres animations. Une de nos adresses préférées sur Singapour !

TFS Bistrot, 544 Serangoon Road (en face de la station Shell ), Singapore 218166. Fermé le lundi.

La Petite Cuisine (Bukit Timah)

Ici le bonheur est dans l'assiette ! Vous passez commande au comptoir et payez d'avance avant de vous assoir autour d'une des tables qui s'éparpillent sur le balcon et dans le patio du Serene Center. La carte est courte mais alléchante : choucroute, confit de canard et ses pommes de terre, le saumon ou gambas en sauce... Pas de réservation possible; l'attente peut être longue en week-end. Si le service est minimal et la salle plus kitch que chic, votre assiette coûte autour de 12 SGD et le contenu est délicieux. Rapport qualité/prix absolument imbattable !

La Petite Cuisine, 10 Jln Serene, 01-05 Serene Center, Singapore 258748
Autre branche : 227 Upper Thomson Road,  574359 Singapore.

Poulet

Pour retrouver la saveur du poulet fermier que votre grand-mère servait sur la table dominicale, vous devez tester le demi-poulet rôti enrobé de sauce blanche Chardonnay avec ses petits champignons. C’est notre préféré ! Prenez aussi les tomates cerises en entrée : servies mi confites en salade, elles sont extras ! Poulet est une bonne adresse fiable, et sans prétention dans une ambiance bistro. Le service est très rapide. Cette chaîne  s’est implantée  dans plusieurs malls : Bugis +, Great World City, Chinatown Point, Vivocity, Jurong Point.

Retrouvez Menu et adresses précises sur Poulet

Saveur (Bugis)

Tout près du Raffles hotel, une bonne cuisine française comme à la maison avec quelques spécialités du Sud-Ouest réinterprétées avec succès par les deux entrepreneurs à l'aide de produits locaux. Nous avons testé le confit de canard et l'avons apprécié ! Le personnel est jeune, le cadre convivial plutôt minimaliste dans des couleurs modernes (préférez cependant la salle de droite, plus conviviale, moins fraîche et moins bruyante). La carte est plutôt variée et les prix vraiment raisonnables (confit de canard environ 10$) alors forcément, c’est plein tout le temps !

adresse : 5 purvis street, Talib court #01-04, 188584 Singapore.
autre branche : 14 Scott's road, Far Eats Plaza #01-07B, 228213 Singapore. Pas de réservation possible. Ouvert tous le jours.

The French Ladle (Buona Vista)

Un petit restaurant de quartier inattendu ! Poussez la porte et c’est Piaf qui vous accueille : le décor simple se veut résolument franchouillard. A la fenêtre, des rideaux en petit vichy rouge donne sur un playground entouré de HDB. La présentation est très raffinée. On a adore le porc confit avec ses petites lentilles. Menu simplifié et très rapide le midi.

2 Pandan Valley Road, #01-206, Block 2, Pandan Valley Condominium

Attention : Black Sheep Café, qui se trouvait à Little India (au 35 Mayo Street) a fermé !
Un bar à tapas très trendy s'est installé dans les murs ! Pas français mais très bon et service très sympa !

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La légende dit qu'au 3e siècle avant J.C., en Chine, Qu Yuan était un ministre loyal durant la dynastie Zhou. Lorsque le Roi voulut s'allier à l'état de Qin, il  s'opposa au projet, mais les aristocrates de la cour ne voulurent pas l'écouter et exigèrent son exil, loin de la capitale. Qu Yuan, désespéré, écrit alors de magnifiques poèmes pour exprimer sa douleur. Lorsque les armées du Royaume de Qin s’emparèrent de la capitale, il finit son dernier poème empreint de douleur et partit se jeter dans la rivière Miluo, dans la province du Hunan, au 5e jour du 5e mois. Les riverains affolés se précipitèrent pour repêcher le corps de ce sage qu'ils admiraient. Les pêcheurs lancèrent à l'eau leurs bateaux et jetèrent vers les poissons affamés des petits paquets de riz emballés dans des feuilles de bambou, ainsi que du vin de riz, pour ne pas qu'ils touchent le corps du poète. Ils frappaient également sur de gros tambours pour les éloigner.

Depuis on honore la mémoire de Qu Yuan en mangeant des dumplings appelés Zongzi , en buvant du vin et en organisant des courses de Dragon Boat. On dit même qu'à l'origine la mort d'au moins un participant était de bon augure lors des courses de bateaux-dragons...

Les Zongzi, dumplings en forme de tétraèdre ou de cône, sont confectionnés avec de la viande ou de la pâte de haricots rouge, ou des œufs de cane enrobés dans du riz gluant, puis empaquetés dans une feuille de bambou (ou de banane ou de pandan). Le tout est bouilli ou cuit à la vapeur pendant des heures. Vous les trouverez dans tous les wet markets de Singapour.

La saison chaude commence et le mois de juin est craint pour les maladies qui se développent, on appelle aussi la période le "mois empoisonné" ou le "mois du démon"... C'était sans doute avant l'installation des clims dans les grands malls et les cinémas... Pour tuer les germes et enlever la chaleur, les familles se réunissent pour boire du vin de Xionghuang, vin de riz réputé pour ses vertus détoxifiantes. Un peu de vin est répandu autour des maisons pour repousser les serpents.

Durant la course de Dragon Boats, les participants rament au rythme des tambours vers la ligne d'arrivée. En Chine l'enjeu est capital pour les équipes qui s'entrainent tout au long de l'année. Normalement les courses ont lieu autour du 12 juin, date officielle cette année, mais à Singapour les participants s'affronteront au Bedok Reservoir plus tard, les 6 et 7 juillet (voir ici).

SPECTACLE :

Dirty Dancing du 24 mai et jusqu'au 16 juin à Marina Bay Sands pour plus d'information cliquer !

Opera in the park à 18h au Botanic Gardens (Shaw Fondation Symphony Stage) le 15 juin ! Les renseignements ici

STOMP du 18 au 23 juin à Marina Bay Sands

EXPOSITIONS :

Mummy, Secrets of the tombs, au ArtScience Museum, Marina Bay Sands du 27 avril au 30 novembre. Toutes les infos ici

The Great Singapore Sales auront lieu cette année du 31 mai au 28 juillet voir le site officiel !

ÉVÉNEMENT :

Singapore Street festival 2013 se déroulera du 7 juin au 14 juillet c'est là !

EXPÉRIENCE :

Un weekend pour découvrir les techniques de méditation et ses bienfaits par le spécialiste Douglas Veenhof.

• Conférence vendredi 14  juin: How do you turn concept into reality? Harnessing Meditation as a tool to develop wisdom in your life. Infos ici ou là
• Séances d'apprentissage et/ou approfondissement des techniques de méditation. les samedi 15 et 16 juin. Détails ici

CINÉ CLUB ALLIANCE FRANÇAISE :

Ce mardi 18 juin : l'Amant (R21) en anglais
Le mardi 25 juin : India song (M18) en anglais Site AF

POUR LES ENFANTS :

Children's season : Island Adventures 2013 Kraft kits & kraft zone au National Museum du 18 mai au 21 juillet. Site web

Art gardens festival 2013 au Singapore Art Museum, art contemporain pour les enfants jusqu'au 1er septembre site SAM

HUMANITAIRE :

Attention ! Cela ne remet pas en cause le "Singlish" et son fameux "lah", langue officieuse qui sévit à Singapour. Le principe est seulement d’encourager les Singapouriens à faire plus attention aux structures de leurs phrases, au vocabulaire utilisé et à la prononciation des mots car parler un bon anglais devient essentiel dans notre monde d’aujourd’hui, surtout pour Singapour qui veut maintenir sa place sur l’échiquier mondial.

Mr Lawrence Wong, ministre de la Culture, de la Jeunesse et des Communautés, a donc révélé le mercredi 15 mai, dix conseils à suivre pour améliorer son anglais facilement. Afin qu’ils soient lus et appliqués par un maximum de Singapouriens, ces 10 conseils ont été illustrés sur des mugs qui seront utilisés par des «food courts» et cafés pour servir leurs boissons chaudes.

Lundi 20 mai, 5 000 mugs ont recouvert Raffles Place Green afin que les passants puissent se servir gratuitement et en ramener un chez eux. Les chanceux parmi vous qui se trouvaient là aux alentours de midi, ont probablement vu les hordes de aunties, uncles et working adults, adopter  la "Kiasu" attitude, et bondir au coup de sifflet de midi pour se ruer à la chasse au trésor ! Certains ont même pu trouver des coupons dans leur mug pour prendre un café gratuit.

Parmi les bons conseils donnés sur ces mugs, les Singapouriens sont encouragés à lire en anglais à haute voix pour prendre confiance, à parler lentement et distinctement, à utiliser le dictionnaire, à lire en anglais, et à réfléchir avant de parler !…Bref, ne soyez pas surpris si la prochaine fois que vous prenez le taxi, la BBC a remplacé  Kiss FM ou si votre chauffeur vous déclame des tirades d’Hamlet. Un abus de cafés sans doute !

Credit Photos: Speak Good English Movement 

Bref, les hommes assument désormais de prendre soin d'eux de la tête aux pieds et c'est tant mieux !

Une peau de bébé

Le bonus d'habiter dans une ancienne colonie britannique est que le savoir-faire des meilleures traditions anglo-saxonnes se perpétue. Ainsi, Singapour recèle quelques bonnes adresses de coiffeurs et barbiers prêts à vous passer au fil du rasoir. Chez Trueffit & Hill par exemple, fournisseur officiel de la Famille Royale, vous pouvez opter pour la "Coupe Royale" (75 SGD, plutôt classique) ou un simple rafraichissement de brushing. Le rasage à l'ancienne, avec le coupe chou aiguisé sur le cuir crissant reste une belle expérience, relaxante si vous optez pour l'option serviette chaude (60 SGD, 30 min). Le blaireau et la lame acérée ne garantissent pas obligatoirement un rasage plus fin ou efficace que la version jetable moderne, mais l'homme reconnait que ce moment consacré à son bien-être est un pause dangereusement addictive et merveilleusement détendante.

Truefitt & Hill, 9 Ann Siang Road. Tel: 6223-5263, www.truefittandhill.com.sg

C'est le pied

Quand le réflexologue prend votre pied, vous vous exposez à ce qu'on ne peut définir autrement qu'une jouissance sado-masochiste. Les médecines orientales considèrent les pieds comme une représentation miniature de tous les points névralgiques du corps humain. Le réflexologue enfonce son index replié dans tous les plis et extrémités de ces organes sensibles, petite mort des zones réflexes et stimulation des organes correspondants. Les vertus de cette science ancienne sont inégalées pour la santé : stimulation des organes majeurs, relaxation, anti-stress majeur. Pour les hommes qui vivent dans les avions, c'est LA solution par excellence pour combattre les effets nocifs des changements de climats, fuseaux horaires et fatigue afférente. Méthode 100% naturelle et très largement disponible sur l'ensemble du territoire pour un prix ridicule avec un investissement en temps minimal (Option minimum 30 min, et autant que vous voulez au delà)

Les chaines Step By Step ou Adept Therapy sont de bons endroits pour commencer.

A poil

Optez pour Strip

Strip propose des “package” special Hommes.  Pour le dos et le torse, demandez la tondeuse. Moins doux mais beaucoup moins douloureux qu‘une épilation de 2h. Certains males voudront épiler la partie noble. Strip a tou prévu : c’est le forfait "Crack Sac and Butt"... un nom viril qui évoque plus un groupe de rock du sud des Etats Unis. "Crack"  c’est pour la raie des fesses ,"Sac" …pas besoin de dessin, et enfin "Butt" pour les fesses. Monsieur pourra pratiquer l’intégral  ou conserver le "ticket de métro"  qu’on appelle chez l'homme "le ticket du stade" (décidément, quels poètes ces mecs!). Le personnel est masculin complètement dévoué à l'entretien délicat des bijoux de famille.
Une autre adresse, dans le quartier de Tiong Bahru, We Need a Hero, 57 Eng Hoon Street, #01-86, Singapore 160057. Un salon de coiffure/barbier/épilation, très trendy uniquement pour une clientèle homme !

Jusqu'au bout des ongles

C'est Johny Depp qui a créé le buzz récemment en osant porter du vernis à ongle ! La tendance est inscrite depuis quelques années dans les salons mani-pédi et la marque américaine Evolutionman propose des vernis pour les hommes sur son site en ligne. Ils peuvent pas mettre du rose pailleté comme tout le monde ?
De manière plus traditionnelle, chez Snails, ce sont des pros qui prennent soin de vos extrémités chéries. Vous apprécierez également  l'environnement calme, confortable et, assez rare pour être souligné, une agréable vue sur l'extérieur. En une heure tapante, vos pieds et mains retrouvent une douceur incomparable.

Snails The Nail Spa, 501 Orchard road, #03-01 Wheelock Place. Tel: 6738 0100. Une autre adresse au Mandarin Gallery, #03-36 Tel: 6737 0030

Massage

L'offre de massage est pléthorique ! Mais on ne saurait trop vous recommander d'être prudent...
Même si vous aimez beaucoup beaucoup la Tom Yam Soup il peut être utile de  refuser le massage Thaï... Le principe de ce massage est de débloquer les énergies et favoriser leurs circulations. C'est un massage très appuyé et qui peut faire mal, très mal ! Un massage suédois est sans doute plus relaxant, et on peut chanter ABBA dans sa tête, c'est plus facile. À ces body massage vous pouvez préférer le ear candle : une bougie est coincée dans votre oreille pour la "nettoyer" pendant qu'on vous masse la tête et les épaules. C'est pas mal du tout ! La chaîne de salons Kenko vous propose des massages thérapeutiques qui allient relaxation et  tonification. Body massage, ear candle, réflexologie, combinaison réflexologie + massage du dos et de la tête... Mmmm... Bien sûr ça va ruiner votre brushing, mais au moins vous serez en forme. Vous pouvez essayer le fish spa avec les petits poissons qui mangent les peaux mortes des pieds, mais ce n'est pas vraiment efficace, ni très agréable... Il y a une vingtaine de salons à Singapour et il est conseillé de prendre un package.
Par contre demandez TOUJOURS avant le massage qu'on ne vous fasse pas craquer les vertèbres ! Cela peut être très dangereux !

Coiffeur

Niché dans la petite ruelle qui se trouve entre le Tanglin Mall et le Regent Hotel, The Perfect Cut est un coiffeur exclusivement pour hommes. Ces messieurs y viennent aussi bien pour la qualité et la rapidité de la coupe que pour le massage du crâne et du dos dont certains adeptes sont friands. Il y a même une pièce à l'abri des regards réservée à ceux qui prennent soin de leur perruque. Avec ou sans rendez-vous (recommandé si vous souhaitez être pris en charge par votre coiffeur favori), avec ou sans massage, à chacun sa coupe !

The perfect cut 1 cuscaden road 01-06 The Regent Singapore S(249715) tel : 6732 2981

Beauty Salon

Désormais le métrosexuel a des salons de soins dédiés à sa petite personne : soins du visage (facial pour ceux qui découvrent aujourd'hui leur métrosexualité et n'ont pas encore le vocabulaire adapté), épilation des oreilles ou des narines, traitement pour faire disparaitre poignées d'amour ou double-menton, soins du cuir chevelu ou massages...
2 adresses du côté d'Orchard :
Beyond Beauty For Him, Thong Teck Building(en face de Far East Plaza)#01-01/02, 15 Scotts Road, Singapore 228218 Tel : 6339 8333.
Prix indicatif : 88 SGD le massage d'une heure, 188 SGD le facial avec collagène pour retrouver votre petite peau de bébé. Attention les vendeuses sont un peu insistantes pour vendre des packages, dites que vous êtes de passage.

LS Philosophy Luxury Day Resort, 15 Scotts Road, Unit #01-03/04, Singapore 228218 Tel : 6732 1318.
Des prix plus élevés ici pour des prestations plus soignées : 180 SGD le massage d'une heure, 230 SGD le facial, 130 SGD pour un bain avec du lait végétal. Et pour bien accueillir ces messieurs un bar qui propose du vin italien ou des bières pour qu'ils discutent entre copains, entre 2 soins... C'est quoi le féminin de Taï-Taï ?

À lire sur ce sujet l'article paru dans le Wall Street Journal sous le titre hilarant de "Dude, Pass the Exfoliator", vous y apprendrez comment Matt Anderson, metrosexuel américain est devenu accro à la crème hydratante de l'Occitane... Very funny!

À voir le film MANSOME réalisé par Morgan Spurlock (celui qui a tourné Super Size Me, sur les méfaits de la junk-food) sur l'envers du décor de la beauté masculine. La bande annonce sur Youtube ici.

Les 2 représentants de la communauté des métrosexuels sont Georges Clooney et David Beckham, mais nous on préfère Georges...
Pas parce qu'il est plus beau, pas parce qu'il fait le café le matin ... mais parce que Victoria, elle NOUS FAIT PEUR !

Anthony Chen répond à Singabuzz...

Cannes vient de consacrer le jeune réalisateur Singapourien Anthony Chen. Déjà remarqué pour ses courts métrages (notamment avec Ah Ma à Cannes et Haze à Berlin), il vient de décrocher la Caméra d’Or du premier film pour son film Ilo Ilo. Reconnaissance d'une jeune génération asiatique qui murit doucement sous les efforts du gouvernement pour attirer et développer les arts dans notre petite île. Comme le titrait Today, Singapour Cannes Do!

Quand avez-vous décidé de devenir réalisateur?

J'ai su depuis mon plus jeune âge que je voulais faire des études dans le milieu du cinéma. A 15/16 ans, alors que tout le monde autour de moi bossait dur pour obtenir leurs O levels, j’étais réfugié à la bibliothèque pour dévorer les documents sur les réalisateurs et les écoles de cinéma. Je me suis vite rendu compte que les écoles de cinéma à l’étranger étaient vraiment coûteuses (NYU,  UCLA, USC, etc…) et pas vraiment quelque chose que je pouvais me permettre.

A cette époque, il y avait seulement une école de cinéma à Singapour (Ngee Ann Polytechnic). Je suis allé me renseigner et j’ai décidé que je pourrais commencer par là pour me bâtir un portfolio. Voilà comment, alors que tous mes camarades de classes passaient au niveau supérieur pour préparer leur A levels, j’ai choisi  une voie un brin rebelle et opté pour l'inscription en école de cinéma très jeune.

Je dirais que la décision de devenir réalisateur relève du subconscient. Je ne peux pas vraiment l’expliquer. Mais je me souviens très bien du premier film que j’ai vu sur grand écran : Le dernier Empereur de Bernardo Bertolucci. En grandissant, j’étais plutôt attiré par les premiers films de Zhang Yimou et Ang Lee quand ils passaient à la télé, à des heures incongrues, après minuit ou les après-midi de weekends.

Etes-vous inspiré par quelqu’un,  par un autre artiste en particulier ?

Je n’aime pas beaucoup le terme "influences": je pense qu’en tant que réalisateurs, nous sommes constamment influencés par le travail des autres, c’est tellement inconscient que c’est difficile de mettre le doigt dessus. Mais j’admire énormément le travail de Hou Hsiao Hsien, Edward Yang, Yasujiro Ozu, Hirokazu Kore-eda et plus récemment Lee Chang Dong. J’adore aussi Jacques Audiard, Andrea Arnold et Nuri Bilge Ceylan.

Je pense que ma sensibilité est fondamentalement asiatique mais comme j'ai été aussi formé en Angleterre, elle a évolué en une sorte d'hybride Est/Ouest que je ne peux pas vraiment définir. Je peux juste affirmer que je suis très inspiré par le réalisateur Ang Lee. Je suis toujours impressionné par sa versatilité, sa fidélité à son art, et son réel intérêt pour la condition humaine.

Pourquoi avoir choisi comme sujet de votre premier long-métrage ILO ILO la relation entre une helper et sa famille employeur ? Pensez-vous que ce thème assez « singapourien » est facilement exportable à l’étranger ?

IloIlo s'inspire beaucoup de mon enfance : certains portraits ou moments partagés avec des proches, leurs manières et certaines paroles et répliques qui se sont imprimées dans ma tête.

Quand j’étais petit, nous avions une helper philippine qui est restée avec nous pendant 8 ans. Nous l’appelions Aunty Terry. Sans raison précise, elle me revenait souvent en mémoire ces deux dernières années. J’ai réalisé qu’à Singapour, je faisais partie d’une génération entière d’enfants élevés par des domestiques étrangères. C'est cela le point de départ du film.

J’étais inquiet que le sujet du film soit trop local pour toucher une audience internationale mais Cannes m’a prouvé que j’avais tort. Et j’ai été touché qu’un petit film au sujet d’une famille singapourienne ordinaire puisse toucher les audiences à des milliers de kilomètres de là.

Pourquoi avoir situé l’action du film pendant la crise de 1997 ?

J’ai grandi dans les années 90 donc c’était naturel pour moi de situer le film à cette période. De plus, j’ai des souvenirs très forts de la crise financière de 1997 car mon père avait perdu son emploi à ce moment là.

Qu’est-ce que le cinéma Singapourien peut apporter sur la scène internationale selon vous ?

Je pense que nous apportons une certaine vision hybride de l’Est et de l’Ouest. Et nous sommes un parfait exemple des tensions entre tradition et modernité.

Comment les récompenses obtenues à Cannes et à Berlin pour vos courts-métrages vous ont-elles aidé dans votre carrière ?

Elles m’ont donné une certaine réputation. De là des sponsors comme la Singapore Film Commision ont cru en mon travail et ont financé mon premier film.

Quel est votre prochain projet ?

J’ai quelques idées en tête et je travaille actuellement sur plusieurs projets au Royaume Uni et sur une idée de film à Singapour. Cela prendra du temps avant que tout ça ne se concrétise. Alors bouche cousue pour le moment.

Pour conclure : 4 mots pour résumer l’atmosphère de Cannes pendant le festival …?

« World’s Best célebration of Cinema »

Votre kit de survie en français ?  

Mon Français est inexistant mais heureusement, mes attachés de presse m’accompagnaient la plupart du temps. « Enchanté » fonctionne d'habitude très bien pour entamer une conversation !

Quel souvenir garderez-vous de ces minutes sur  scène quand vous avez reçu la Caméra d’Or des mains de Agnès Varda et Zhang Ziyi ?

Je me rappellerais toujours : j’avais la tête qui tournait et je me disais juste :  « Ne te ridiculise pas sur scène, n’oublie pas de remercier tous les gens que tu dois remercier !».

Quel film vous a le plus touché lors des projections à Cannes ?

La vie d'Adèle d’ Abdellatif Kechiche qui a finalement gagné la Palme d’Or. Un film plutôt long de trois heures, mais c’est aussi le film qui m’a le plus impressionné.

Crédit Photos: Fisheye Pictures; Photos by han.

Expressif

Center Stage est la rolls royce du théâtre et de l'expression verbale et corporelle pour les enfants. Institutions de Singapour, Peter et Ali concoctent toute l'année des programmes formidables pour les enfants avec des animateurs fidèles, ultra expérimentés et créatifs. Leurs programmes d'été collent aux plannings des écoles internationales mais vous pouvez vous rattraper les semaines du 1er et 8 juillet. Théâtre, comédie musicale, danse, hip hop, popstars, créneaux du matin ou de l'après-midi. Section théâtre, les enfants adorent. Dans la semaine, ils apprennent une petite pièce de théâtre, créent les décors et les costumes et font une représentation devant les parents à la fin du séjour. Selon l'option choisie, les prix varient de 275 à 425 SGD. Le centre principal est sur Woking Road, mais il existe désormais une grosse antenne sur East Coast. De 18 mois à 12 ans.

Le centre  propose 2 stages de théâtre en français du 1 au 5 juillet et du 19 au 23 août, de midi à 15h. L'occasion d'apprendre à se découvrir, parler en public, acquérir les techniques de base de visualisation, de voix, de placement du corps. Un environnement ludique mais avec une perspective d'exigence. L'encadrement de Quest s'appuie sur "l'experiential learning", l'idée qu'on apprend mieux en expérimentant et en s'amusant. Nous approuvons !  Ces stages sont organisés en partenariat avec l'AFS et un prix préférentiel est offert aux membres.

De juillet à août, le matin ou l'après-midi, pour 2/3 ou 5 jours, les enfants taquinent les arts plastiques. Les programmes varient mais ils peindront peut-être un grand et beau tableau ou réaliseront toutes sortes d'accessoires (cahier personnalisé, verre avec leur prénom dessus, porte-clé, sac à dos). Plébiscité par nos jeunes lecteurs! Comme le veut la tradition locale, vous avez droit au Early Bird Discount et les ateliers existent dans 3 campus (Bukit Timah, Alexandra, East Coast).

Sportif

Elvin Chee est un coach de tennis passionné. A la tête de la Tanglin Academy depuis des années, il propose des stages de Tennis en matinée, de 9h à 12h30 tout l’été. Le programme est adapté à chaque niveau (débutant à Elite) et à chaque âge (de 4 à 14 ans) : travail technique de chaque geste ponctué en fin de séance par des échanges de points. Le nombre d’enfants par cours peut sembler important,  le stage n’en demeure pas moins efficace car les coachs ne chôment pas et enchaînent frénétiquement les balles. La discipline est presque militaire. Votre enfant sortira en eau et galvanisé par les encouragements… car Elvin adore les enfants. Le vendredi, dernier jour du stage, est consacré à des petits matchs entre stagiaires. La Tanglin Academy est situé désormais sur Turf City ; 9 nouveaux terrains et 6 mini courts ont été construits derrière le golf. Pratique : des navettes toutes les heures sont à disposition pour les jeunes joueurs de tennis depuis les stations de MRT de Newton, Botanic Gardens et Toa Payoh. Coût du stage (de 420 à 500 SGD, ou 90 SGD par jour).

Shaws Little League permet aux enfants de découvrir 2 à 3 sports pendant ses camps de 4 jours. Rugby, basketball, baseball, golf, athlétisme,volleyball et autres découvertes. Pour récupérer, des sessions de nutrition et de bricolage sont insérées entre les séances d'activités physiques. De 18 mois à 7 ans.

Sports d'eau

Skate-with-us est une école de patin à roulette et de skateboard pour enfants. Il n'y a pas de camp de vacances en juillet et août mais il existe une promotion "Happy in 3" (c'est mieux à 3). Des mamans organisées convaincront facilement les organisateurs de monter un groupe. Cerise sur le gâteau, les cours ont lieu dans 9 endroits différents sur l'île pour que chacun trouve roulette à son pied.

Little League propose des camps de football pour les 4 à 12 ans de 9h à midi. Les boissons et petits snacks sont fournis. Une école qui a fait ses preuves.

Une autre adresse pour les fans de foot: Espzen Soccer School, qui propose jusqu'au 16 août des camps à Turf city.

International Soccer Academy reste une adresse incontournable qui propose aussi des camps jusqu'en août. Ambiance familiale et sérieuse avec l'irremplaçable Coach Ismail. A Turf City et UWC Dover.

Les centaurs, le merveilleux club de rugby pour nos fistons et fifilles (c'est formidable le Touch Rugby !) organise un stage exceptionnel du 8 au 12 juillet de 9h30 à 15h30 avec des coachs de Nouvelle-Zélande. Une occasion unique d'apprendre à jouer un rugby inclusif et pratiquer le Haka avec des vrais professionnels. A ne pas manquer !!!! Le groupe Centaurs organise aussi des camps aventures, île au trésor, Wet & wild du 1er juillet au 9 août.

Kif

Bruno Ménard fut le célèbre chef 3 étoiles Michelin de l’Osier à Tokyo. Lorsque le restaurant a entrepris une rénovation majeure en 2011, cette grande toque française a eu envie de tourner la page et de se lancer dans de nouvelles aventures à Singapour, à contre-pied de ses expériences nippones. Il a concentré ses jus créatifs dans La Cantine, une brasserie où les traditions sont assaisonnées d’un sel ludique et poivrées d’originalité alors qu’à &Made, il s’amuse à construire des lettres de noblesse au populaire hamburger.

Singabuzz : Pourquoi le nom "La Cantine" pour ce restaurant au cœur du CBD ?

La Cantine

Justement parce que nous voulions devenir la cantine des banquiers qui travaillent ici : un restaurant chaleureux, où les gens ont leurs habitudes et peuvent se fabriquer du lien social. À midi, nous offrons une ambiance bistro tandis que le soir, La Cantine tamise ses lumières et concocte des atmosphères plus audacieuses, plus piquantes. Ce soir par exemple nous animons une soirée sur le "Rhône Paradox" avec un vigneron français.

Évidemment mon parcours a influencé ma cuisine. Tous les chefs ont une "signature", feuilletée de leurs expériences et de leurs voyages. Après quelques années aux États-Unis et 12 ans au Japon, j’ai intégré des ingrédients de ces pays dans ma cuisine. Notre slogan c’est "French Classics with a Twist", le twist ce sont des sauces au wasabi ou bbq, un trait d’huile à la vanille ou de sauce soja, mais ma base s’inspire de la cuisine française conviviale. Notre symbole est d’ailleurs un coq gaulois la tête en bas, un clin d’œil pour signaler nos origines et lui enlever son caractère trop arrogant !

Le chocolat aussi est un parfum récurrent dans mon parcours ; mon père était chocolatier et nous avons cuisiné ensemble des menus entiers sous ce thème. J’ai d’ailleurs mis au point un condiment au cacao avec les chocolats Weiss bien connus en France. Ce condiment à base de vinaigre et de cacao permet de rajouter une touche amère parfaite avec les plats de viande.

Au Japon vous étiez le chef du seul restaurant local qui a obtenu 3 macarons au Michelin et vous repartez dans une nouvelle aventure. C’est comment la vie sans macaron ?

À Tokyo j’ai eu la chance de diriger l’Osier, le restaurant du groupe Shisheido et la pression de l’excellence, surtout au Japon, est énorme ! Au Japon, on ne conçoit pas de perdre une étoile ! Ici, c’est différent, je repars sur un projet très différent, la pression est différente ! Au Japon le produit est roi, on le respecte en tant que tel dans la cuisine depuis des millénaires. Les poissons ultra-frais viennent du marché, les légumes sont cueillis du matin, on discute avec les producteurs. À Singapour il n’y a pas de production locale, tout vient d’ailleurs et donc il faut adapter sa carte à ce facteur, travailler avec des produits surgelés ou des produits frais qui poussent à des milliers de kilomètres. Cela influence forcément la carte ! Singapour est une ville qui explose en hôtellerie-restauration et c’est justement ça qui m’a intéressé, c’est un nouveau challenge de participer à l’évolution culinaire dans une ville qui a très peu de produits locaux. Après la fermeture de l’Osier au Japon, j’ai préféré partir sur un autre concept, je n’avais pas envie que l’on compare, j’ai montré que je pouvais être en cuisine avec 3 macarons, ici je veux montrer autre chose.

Vous êtes aussi, dans le groupe Deliciae d’Olivier Bendel, en charge de & Made, un restaurant de Burger sur Orchard, pourquoi ce choix du hamburger ?

Un burger ça peut être délicieux ! Ça m’intéressait de revisiter ce grand classique de façon gourmande, avec de bons produits. Moi je ne cherche pas à cuisiner tel ou tel ingrédient, je cherche à marier des saveurs sucrées, salées, amères, acide, âpres et umami (chères à nos amis japonais). C’est le plat qui m’intéresse, c’est le plat qui doit être réussi ! J'ai mis un burger au foie gras à la carte parce que c'était bon, pas pour faire chic !

Quel est votre plat préféré dans la cuisine singapourienne ? 

J’adore les Kuehs et la cuisine peranakane en général. C’est une cuisine qui a des racines, une histoire qu’il faut garder vivante. J’aimerais apprendre à faire les kuehs avec quelqu’un, voir faire et comprendre l’histoire derrière ces petits desserts. Pour moi la cuisine c’est une histoire de transmission avec des gens, pas d’apprentissage théorique dans un livre de recettes. Une de mes employées m’a montré comment faire la sauce saté pour un de nos burgers, et bien c’est beaucoup plus complexe que ça en a l’air ! Une bonne sauce se fait avec des ingrédients précis, ce n’est pas juste une sauce à la cacahuète, et je veux que les clients sentent ce respect pour la tradition.

Le trio préféré des clients de la Cantine

Quels sont les 3 plats phares de la Cantine ?

Les clients plébiscitent la soupe à l’oignon des Cévennes, la queue de bœuf pochée puis rôtie et servie avec une mayonnaise à la truffe et des pommes de terre rates et enfin le baba au rhum qui est notre grand succès !

Quels sont vos endroits préférés à Singapour ?

J’ai peu de temps pour les loisirs et je préfère les endroits calmes, au grand air comme le front de mer à East Coast ou le golf de Green Fairways. Pour sortir j’aime bien écouter de la musique au Crazy Elephant à Boat Quay. Le dimanche midi je brunche chez Gavroche ou au Bistrot du Sommelier, ce sont mes 2 restaurants français ici. Mais j’aime aussi emporter un chicken rice à déguster chez moi ou commander mes raviolis préférés à Din Tai Fung.

La Cantine, 8 Marina View | Asia Square Tower 1 | #01-01 | Singapore 018960
Fermé samedi et dimanche.
Page Facebook pour connaître les animations : https://www.facebook.com/LaCantineSG?fref=ts

&Made, 9 Scotts Road | Pacific Plaza | #01-04-06 | Singapore 228210
Ouvert tous les jours.

Se faire tailler un costard

Situé en plein coeur de la City, Oxford Tailor est bien connu des cols blancs de Singapour. Considéré comme l'un des meilleurs tailleurs de Singapour pour son excellent travail et son large choix de tissus de qualité.
By the way, n'oubliez pas, Messieurs, qu'il est de bon ton d'avoir une chemise sans poche. En effet, tout homme bien né disposait d'un valet qui s'occupait des contingences matérielles (stylo, argent etc.) ! Les valets ont disparu mais l'élégante tradition perdure...
Oxford Men's Tailor 1, Raffles Place, (S) 048616, Tel: 6533 7131

Trouver chaussure à son pied

ED et AL propose depuis 2010 une boutique de chaussures cuirs sur Boat Quay. Mais c'est dans sa façon de chaussures sur mesure que l'adresse a retenu l'attention des amoureux des belles pompes. Comme le veut ce commerce si intime, votre forme ("a bespoke") sera créée une bonne fois pour toute, à partir de laquelle vous pourrez commander et faire faire sur mesure les modèles de votre choix. C'est le nec plus ultra du confort.
Showro0m shoemaker & office 5B Jalan Kilang, The Mill, (S) 159405 sur rendez-vous uniquement tel : 8383 2685  ; boutique 55B Boat Quay, (S) 049844 tel : 9224 4728.

Diamond Walker nous arrive de Séoul, Corée du Sud, le label du designer  acclamé Oh Deock Jin.Diamond Walker est la marque favorite des grandes stars coréennes (dont le chanteur Rain, c'est peu dire) et propose d'excellents services sur mesure (bespoke shoes). Détails, finitions, choix des matières, tout ce qu'il faut pour choyer extrémités et créativité. 
18 cross street #01-06 China Square Central (S) 048423 tel : 9339 6954

• Monarch goods Une autre adresse d'amoureux de belles chaussures sur mesure et d'une façon artisanale et qualitative. Les cuirs sont approvisionnés aux meilleurs sources.
  9 Raffles Boulevard, #02-25,Millenia Walk, Singapore 039596 Tel: +65 9750 4920 
  
  

Et un vieux monsieur très expérimenté (et également très cher !) Lee Hoi Wah à contacter au 6732 0209

Mes Chaussures et leurs accessoires en 2 clics

Les lacets, c'est important. Vision d'horreur de belles chaussures avec des lacets cassés, usés ou effilochés. Les lacets sont un peu le Saint Graal de Singapour. Mes lacets.com est la solution parfaite. Le site vous propose toute sorte de lacets, fins ronds et cirés, ronds et épais, plats larges ou fins, de 45 à 180 cms, couleurs variées. Les frais de port sur Singapour restent corrects. Vous pouvez toujours planifier une livraison sur France pour les récupérer lors d'un passage.

Les chaussettes coquettes sont aussi une denrée rare contrairement aux chaussettes orphelines qui sont légion. Embarras infini de l'homme d'affaires qui se déchausse devant ses clients japonais et arbore un trou monumental au milieu des orteils. La solution moderne est de s'abonner à ses chaussettes (ou encore là). Plusieurs sites Internet se sont spécialisés dans l'abonnement où vous créez votre profil (taille, matière, couleur) et recevez avec la régularité de votre choix vos nouvelles pairs de chaussettes.

La location de costumes et smokings

Dans sa rubrique Formal Wear Hiring, Fashion Tailor loue toute la panoplie de smokings, tenues formelles et autres costumes de pingouins dont nos hommes aiment modérément s'affubler, alors qu'ils sont si beaux en habit de majordome. Affaire familiale de seconde génération, la famille Chow propose un service d'ajustement et retouche impeccable pour ses locations, tant et si bien que le vêtement semble avoir été coupé pour vous. Belle qualité pour une maison qui a créée le "power look", un costume à "la coupe impeccable et agressive, indispensable pour les cadres internationaux" (fin de la citation).  C'est la bonne adresse pour vous dépanner en cas de grand bal, mariage, soirée de prom  (y compris au LFS). Si vous commandez un costume sur-mesure en même temps que votre location, la location est gratuite.
Tel: 6734 7206 / 9431 5566, email: enquiry@fashiontailor.com.sg, 150 Orchard Road, #02-01 Orchard Plaza, (SG 238841), Ouvert du lundi au samedi 10:00AM-18:00PM

Une autre adresse testée et approuvée: My Singapore Tailor. Vous y trouverez smokings, queues de pie, costumes croisés avec le même service impeccable d'ajustement et de retouche qui rend la vie en Asie si simple. La qualité des tissus et coupes est excellente, Singapore Tailor est un point de vente autorisé pour Ermenegildo Zegna, Regna, Soktas, Holland&Sherry. Cerise sur le gâteau, madame peut aussi se louer les robes de bal, cocktail et gala. Voici toute la famille prête pour parader dans Gala. Compter environ 250$ pour la location du smoking, la chemise, la ceinture et le nœud papillon. Vous avez 3 jours pour rendre votre location.
100 Orchard Rd, 03-01/02, Concorde Hotel, SG 238840, Tel :  6732 3004 - 6738 5874

Chic et soyeux

Ras le bol d’être engoncé dans votre smoking dans la salle glaciale du gala annuel ? Jouez l'originalité et le chic local en adoptant la veste chinoise en soie, style empereur. Soyez fou, jouez sur les contrastes de brocard avec la même désinvolture élégante qu'Etro. Shanghai Silk House est la bonne adresse partagée par une éminente shoppeuse singapourienne. Le magasin est situé dans la caverne du bric à brac qui constitue tout le charme du Far East Plazza sur Scotts Road. Ne calez pas sur la vitrine encombrée de silhouettes féminines. Le choix des soies est excellent en terme de couleurs et de qualité, la main d’œuvre et la finition sont impeccables, le prix plus qu'abordable et les réalisations expresses sont aussi possibles pour les voyageurs pressés. Le service altération est gratuit pour les pièces achetées chez eux. Vous pourrez froufrouter à loisir. Madame, chongseam, vestes et accessoires chinois traditionnelles en soie sont aussi à portée d'aiguille.

Shanghai Silk House. 04-39 Far East Plazza, email: shanghaisilkhouse@yahoo.com.sg, tous les jours de 11h à 20h, Tel: 6736 2579, Hp (Shirley): 9748 4061

Et pour le sport ?

Alors là, messieurs, sachez que avec la température de Singapour, il ne sert à rien de vouloir être sexy quand on fait du sport, on l'est rarement quand on transpire  ! Il vous faut surtout des vêtements confortables ; les nouveautés dry, dry-fit ou équivalentes sont appréciées de certains, alors que d'autres ne jurent que par le coton. Pour les vêtements et le matériel de sport, une bonne adresse : Queensway Shopping Center, 1 Queensway, Singapore 149053 Singapore. Ce mall situé tout prêt d'Ikea Alexandra Road est certes un peu défraichi, mais c'est là que vous trouverez les crampons taille 47, et à prix raisonnable !

La meilleure adresse pour trouver vos chaussures de sport c'est indéniablement Feder Sports. C'est l'adresse recommandée par tous les  kinésithérapeutes, podologues et fournisseurs de semelles pour pieds flanchissants. Le mall (Peninsula Plaza) est décati, rempli d'échoppes birmanes qui préparent les feuilles de betel. La boutique est réduite à un couloir en bazar où les murs dégorgent d'amas de chaussures. Ne vous arrêtez pas à cette vision tiers-mondiste, trouvez Jeffrey Chong. C'est probablement le seul vendeur de Singapour qui comprend quelque chose aux chaussures de sport. Il mesurera votre longueur et largeur de pied, regardera votre foulée et vous proposera maximum 2 modèles adaptés à votre talon d’Achille. Vous n'aurez pas le choix de la couleur, ni de la marque. Mais vos pieds pourront fouler en toute sécurité. Attention, la boutique est divisée en deux, un côté sport, un côté chaussures de villes, disposées des côtés opposés du couloir.

Feder Sports, 111 North Bridge Road, #02-53 Peninsula Plaza, SG 179098, Tel +65 6336 0492